成家万代表：

您在市十八届人大四次会议上提出的《加强对农家乐的规范化管理》第195号建议收悉。首先感谢您对我市农家乐工作的关心和支持，我们对您提出的“加强对农家乐的规范化管理”进行了认真研究和办理，现将办理结果向您答复如下：

一、我市农家乐基本情况

农家乐在经营形式上可分为三种：一是休闲度假型，集休闲娱乐、餐饮、住宿为一体，依托美丽的乡村风貌和良好的生态环境，满足短期度假的要求。二是农家旅馆型。依托农舍，亲近自然，围绕乡村特色，展示乡村风貌。三是农耕体验型。通过开设果园、菜地等，让游客亲手认领、采摘，吸引人们体验农耕生活。我市农家乐主要以休闲度假型为主。目前，我市现有各类取得营业执照的农家乐132家，其中，大型农家乐26家，中型农家乐70家，小型农家乐36家。根据《四川省农家乐/乡村酒店旅游服务质量等级评定管理暂行办法》评定为星级农家乐的有26家。

近年来，我市农家乐发展较快，个体户较多，同时又主要以餐饮、娱乐为主，食品安全风险较大，虽然我市农家乐食品安全总体可控，但是也存在硬件条件设施不全，落实食品安全管理制度不够严，从业人员素质、服务水平有待提高，履行主体责任不够好等不容忽视的问题。

二、工作开展情况

（一）促进提档升级。制定了相应的奖励政策，鼓励星级农家乐提档升级，推动农家乐评星定级，截至目前，我市被评为星级农家乐的有26家。

（二）加强日常管理。按照星级农家乐有关标准规定，每年对已评为星级农家乐的开展复核工作，对其接待设施、服务质量、安全管理、食品卫生等方面严格评分，符合标准规定通过复核，对不符合规定要求的，责令整改直至取消星级农家乐称号。

（三）开展相关培训。每年定期开展包含生产安全、食品卫生、服务礼仪、经营管理等相关法律法规培训，提高农家乐经营管理水平，增强抵御风险能力，促进其健康发展。

三、下一步工作打算

（一）促进发展。充分发挥标准引领作用，促进我市星级农家乐高质量发展，积极引导按照标准加强自身软硬件建设，不断提高我市农家乐整体接待水平。

（二）加强监管。按照《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规的要求，加强监督检查，坚决打击违法违规行为，督促其依法经营，提高法律意识，牢固树立食品安全底线意识，严格落实食品安全第一责任人责制度。

    （三）加强指导。指导帮助农家乐建立、健全食品安全管理机构或者配备食品安全管理人员，明确其岗位职责。落实好进货查验记录制度、从业人员培训管理制度、食品加工过程控制制度、场所及设施设备清洗消毒和维护保养制度、食品安全自查制度等食品安全管理制度。规范食品加工场所及工艺流程布局，鼓励推进“明厨亮灶”建设。

（四）加强培训。组织农家乐食品安全管理人员每年至少开展一次食品安全专业培训，增强识别食品安全风险、管控食品安全风险的能力。督促农家乐严格落实从业人员培训制度，定期开展从业人员健康培训和食品安全基础培训，按照《餐饮食品安全操作规范》，规范食品加工制作行为。加强对餐饮行业协会的培训，指导其完善责任体系，牢固树立食品安全底线意识，发挥好协会的监督、组织和服务作用。

（五）加强协调。旅游、农业、市场监管、环保、综合执法等相关部门加强沟通协调，指导好农家乐开展环境保护、非洲猪瘟防控、餐厨油烟治理等工作，促进农家乐健康发展。

再次感谢您对我市农家乐工作的关心和支持，希望继续对我们的工作提出宝贵意见和建议。您对以上答复有什么意见，请填写在《办理情况征询意见表》上及时反馈我们，以便我们进一步改进工作。

                              广汉市商务和经济合作局

                                                  2019年6月5日

（联系人：唐寒雪，联系电话：13547096283，联系地址：广汉市汉口路市政府内商务经合局，邮编：618300）