为持续提升餐饮单位食品安全管理水平，督促餐饮单位严格落实食品安全主体责任，保障群众饮食安全，8月29日，广汉市市场监管局组织开展2024年大中型餐饮单位食品安全培训会，市场监管局安全总监李杰参加并讲话，广汉市辖区大、中型餐饮单位食品安全管理员和负责人、各市场监管所（分局）执法人员共计300余人参加培训。

李杰在讲话中提出，食品安全事关每个人的一日三餐，是人人关心、人人参与、人人受益的民生问题，各餐饮单位要牢记并做好“四个严格”要求，营造食品安全向上向好发展的良好氛围。一是要严格遵守法律法规规定，要有法律法规意识，做到合法、规范、诚信经营；二是要严格落实食品安全主体责任，认真履行其作为食品安全第一责任人的义务，规范食品安全管理人员行为；三是要严格把控食材安全关，严查食品原材料来源渠道，严格履行进货查验义务；四是要严格规范操作流程，加强员工培训，确保进货、加工、储存、销售每个关键环节的食品安全。

培训会上，餐饮股执法人员以日常监督检查中发现的大中型餐饮单位普遍存在的问题为主要切入点，结合餐饮服务监督检查要点，通过视频、图片等生动形象的方式，从餐饮食品安全典型案例、食品安全突发事件处置、餐饮服务食品安全操作规范解析、食源性疾病预防知识等四大方面对相关规定进行了详细的讲解，并现场讲解了食品安全管理人员抽查考核操作流程和注意事项。

通过此次培训，切实提高了辖区内大中型餐饮单位负责人的食品安全意识、法律意识和风险意识，有效督促其规范操作和经营。下一步，市场监管局将持续加强对餐饮单位的监督管理，突出严监管、细排查、树典型、抓整改的监管方式，切实筑牢食品安全防线，守护人民群众舌尖上的安全。