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第五届中国火锅出品大赛——特色火锅赛（广汉站）举办

广汉融媒 徐诗涵 曾纪翔 李冬阳

9月28日，“第五届中国火锅出品大赛——特色火锅赛（广汉站）”在会展中心开赛。比赛以“开拓创新 匠心传承”为主题，吸引了来自全国各地的36支参赛队，上百名选手同台竞技，出品菜品百余种。广汉市委副书记、市长胡涛参加启动仪式并致辞。

胡涛指出，此次大赛比拼了火锅烹饪技艺，也丰富了火锅出品创新，既是对火锅文化魅力的深入展示，也是以赛促发展的难得契机。希望选手们本着安全第一、比赛第二的理念，努力激发灵感创新，赛出风格、赛出水平，为大家带来一场味觉与视觉的极致享受。希望广大火锅企业以此次大赛为契机，充分碰撞思维、拓宽发展视野，在同台比拼中互学互鉴、取长补短，齐心协力推动火锅产业创意化、品牌化、标准化发展。也希望各位来宾、各位朋友通过这次比赛，进一步感受广汉的古韵人文、烟火之气，深入走进广汉、了解广汉、爱上广汉，积极参与到广汉经济社会发展各项事业中来。

启动仪式上，中国烹饪协会杨柳致辞，裁判长代表、参赛队代表分别宣誓。上午10点，比赛正式拉开帷幕。

记者徐诗涵：我现在是在第五届中国火锅出品大赛——特色火锅赛（广汉站）的比赛现场，一场关于厨艺与创意的巅峰对决即将在这里上演，可以看到各路火锅大师正在做最后的准备，他们将在这里大展身手，为我们呈现出一场视觉与味觉的双重享受。

比赛以团队为参赛主体，设火锅宴席和火锅套餐两个赛项。比赛以后厨加工与前端展示相结合，选手需在规定时间内完成火锅底料制作、食材切割等后厨加工环节，展示其烹饪技艺和创意。

参赛选手李羽佳：我们大龙燚的燚是四个火，我们的菜也是以这个四个火为主题做的，火山熔岩牛肉，寓意这个火锅产业越来越红红火火，热辣滚烫。

参赛选手蔡小东：我们广汉的向阳毛肚这块也是比较出名的，（在）食材底料这块更好地向全世界展现出来，让中国人更好地了解广汉三星堆文化，更喜欢它。

经过1天的激烈角逐，比赛最终评选出火锅宴席和火锅套餐两个赛项的特金奖、金奖、银奖、铜奖，以及“金牌套餐”和“金牌宴席”。

世界中餐名厨委主席、裁判长屈浩：大家都具有匠人精神，组织有序，安排得井井有条，做得非常好。广汉举办的这次火锅节，也是促进本地的餐饮的繁荣与发展，促进我们产业链的繁荣发展，促进行业的交流，大家共同提高，把火锅产业越做越大。

作为火锅行业的权威赛事，广汉站是第五届中国火锅出品大赛——特色火锅赛的收官之战，不仅全面展示了广汉火锅文化的魅力，也为广汉火锅产业高质量发展注入澎湃动力。

市民安璐璐:一踏进这个火锅节，就感觉人气好火爆，火锅底料都有三星堆面具这种创意产品，作为广汉人我真的非常自豪，也希望我们广汉未来发展越来越好。

江西游客袁飞扬：第一次看到有这么多火锅在同一场就是争奇斗艳，无论从他们的食材，然后摆盘造型，这个都非常的精美，就是特别具有艺术感。