为切实加强进口冷链环节疫情防控，有效从食品生产源头管控，近日，广汉市场监管局新丰所同食品生产股针对辖区内进口肉制品为原料的食品生产企业开展“核、查、看”，从细节、从实处扎实开展进口冷链环节疫情防控，督促食品生产企业规范生产经营。

一是“核”出仓与入库数据，确保购进与使用一致。根据广汉市进口冷链集中监管仓登记的出仓数据，核对食品生产企业入库数据，查看登记进口企业是否是进口产品实际使用者，是否存在转售或其他不合法行为。

二是“核”生产与投料记录，确保用于实际生产。根据企业的进口肉制品总量，对照其建立的原料领用、投料记录，查看进口原材料总量与实际生产产品总量是否相当，确保购进企业将原料直接用于本企业产品生产，做到源头可溯。

三是“看”使用与库存总数，确保用量与存量相符。现场抽查企业近期进口的产品原料，根据其投料使用记录，现场查看其原料仓库库存量，确保实际使用量加现有库存量与进口总量相当。

针对现场检查发现的部分细节落实不到位的问题，检查人员对企业提出整改和有指导性的意见，督促其落实食品生产企业主体责任，继续严格落实疫情防控相关要求，确保食品质量安全。

下一步，该所将继续对辖区内进口冷链量较大的生产企业开展“核、查、看”，对进口冷链的监管工作重点从对总量的“有无”、“多少”监管，转移到对细节的“使用”、“管控”核查，抓细抓实进口冷链疫情防控环节，确保食品生产安全。