夏日炎炎，细菌繁殖活跃，食物容易腐败变质。针对夏季食品安全特点，为保障公众饮食安全，广汉市市场监督管理局 广汉市保护消费者权益委员会发布食品安全消费警示，提醒各类餐饮服务单位和消费者注意食品安全。

把好购买关。选购食品时应选择具备相应资质、食品贮存条件较好的正规商场、超市和市场，购买时要查看标签标识，选择包装完整、在保质期内的食品和可食用农产品。对于需要冷藏或冷冻的食品，购买时应注意是否符合相应的贮存条件。不要购买不认识的野菜和野生蘑菇。

把好贮存关。凡需要冷藏或冷冻的食品购买后应避免在室温下长时间暴露，要尽快置于冰箱贮存，并尽量做到分隔或独立包装，避免交叉污染。即开即食食品开启后应妥善贮存并尽快食用。烹调好的食物在室温存放下不要超过2小时，食用冷藏后的剩饭、剩菜前应确认食品无腐败变质并经再次彻底加热后方可食用。食用油应在避光阴凉条件下贮存。

把好制作关。食物制作过程要注意清洁卫生。制作前确认食材新鲜，没有变质。食材要洗净，刀具、案板和餐具要做到生熟分开。加热烹制过程要做到烧熟煮透。凉菜要现做现吃，可适量加入生蒜或醋杀菌。

把好食品入口关。外出就餐时应选择有证餐饮服务单位就餐，建议选择食品安全动态等级较高的餐饮服务单位就餐，餐后应索要发票或收据。夏季微生物易于繁殖，老人、儿童和免疫力低下人群尤其应注意饮食卫生，适度食用冷饮，切忌暴饮暴食。

增强维权意识，及时快捷维权。消费者就餐时，应主动索取消费票据等有关凭证，如发现餐饮单位供售的食品腐败变质、感官性状异常的，要第一时间停止食用；就餐后如出现发热、呕吐、腹泻等症状，应及时到正规医院就诊，注意保留证据，如需检测，请保留好食品样品待查，并及时拨打12315或登录全国12315互联网客户端等途径进行投诉举报。

广汉市市场监督管理局 广汉市保护消费者权益委员会

2023年8月4日