正值夏季，温度偏高、湿度较大，为进一步加强食品生产环节监管力度，有效防范各类食品安全风险隐患，防止食品生产企业产品因储存不当，造成酸价、过氧化值超标，广汉市三星堆市场监管所7月以来对辖区内糕点、饼干、炒货、薯类和膨化食品、方便食品等食品生产企业开展夏季食品安全专项检查，切实加强食品生产企业监督管理，进一步规范其生产经营，从源头抓好食品质量安全。

执法人员在生产企业，重点检查了原辅料库房、添加剂库房、生产加工线、成品库房等场所，抽查了食品生产企业进货查验记录、索证索票、生产记录、添加剂使用记录、出厂检验报告等，查看了食品包装标签标识、从业人员健康证明、食品安全管理制度及是否落实到位，听取了企业负责人介绍生产经营状况、企业食品安全管控、生产经营管理、产品品质提升等方面情况。

本次食品生产企业夏季专项检查共出动执法人员36人次，检查食品安全问题8个，执法人员对检查出的问题进行指导并督促整改，要求生产企业严把原辅料购进及储存、生产过程控制、出厂检验等环节，要求避免夏季高温高热环境下储存及运输食品原料、产品，防止造成酸价、过氧化值等指标超标的风险，要求企业落实食品安全主体责任，全力保障好夏季食品安全。